黄俊英演得过瘾,《开心大排档》除夕爆笑“开张”

2020年01月24日10:55  来源:广州日报
 

福建十一选五_[官网首页]  由著名相声艺术家、南派相声界泰斗黄俊英领衔主演的20集南派相声情景剧《开心大排档》将于大年三十在珠江频道爆笑开播!剧中,黄俊英携徒弟陈坚雄、曾冠杰合作出演大排档三代老板,三代人如何打理好一间大排档?接受广州日报全媒体记者独家专访时,黄俊英透露,剧中加入了大量相声元素和相声包袱,“一定会让观众笑过瘾”。导演刘卫平则透露,后续拍摄的剧情中,“黄俊英老师还会有一段爱情戏”。

  他们给大家送上视频祝福啦!

  三代老板接力大排档,穿插大量相声包袱

  南派相声情景剧《开心大排档》由中共广州市委宣传部、广州市文化广电旅游局出品,广东音乐曲艺团有限公司创作拍摄。剧中,“开心大排档”创始人是黄牛(黄俊英 饰),他打算把大排档交给后辈打理,自己去游山玩水。黄牛的女婿陈皮(陈坚雄 饰)原以为可以顺利接班,没想到黄牛突然决定暂时将大排档交由外孙黄不了(曾冠杰 饰)打理……三代老板的经营理念、处事方式都很不同,相互之间碰撞出不少火花。

  “黄俊英老师饰演的黄牛是一家之主,他在拍摄时起的也是‘定海神针’的作用。只要有他在现场福建十一选五_[官网首页]还苁桥纳闫铡⒋醋魈然故潜硌菪Ч际亲詈玫摹保佳萘跷榔奖硎荆獠烤绲呐纳闶窃谌ツ昶甙嗽拢枪阒萏炱钛兹鹊氖焙颍芭纳愫苄量啵83岁高龄的黄俊英老师每天都很投入,在现场起了带头作用,让我非常感动”。

黄俊英饰演开心大排档创始人黄牛

  黄俊英则表示,自己看了好几集成片,感觉“超出预期”,“拍摄挺顺利的,各部门配合得很默契,演起来很过瘾。我们这个班底是相声团的演员为主,大家都很有经验,懂得运用相声语言、将相声包袱融进剧情中”。福建十一选五_[官网首页]通过这些相声语言,讲述当下热门的社会话题,“比如垃圾分类,我们经过艺术加工,巧妙融进剧情中,不露痕迹地把正能量传递给观众”。

福建十一选五_[官网首页]  陈坚雄透露,剧本已经很丰满,但表演过程中大家还是加了很多即兴包袱,“比如‘大小黄俊英’故事。大排档中有客人看到黄牛就问,你怎么长得那么像黄俊英?你到底是不是黄俊英?有个小朋友说,你不要骗我啊福建十一选五_[官网首页]一峤不瓶∮⒌南嗌缓罅饺死戳艘欢蜗嗌U庵掷嘈偷亩巫雍芏啵嘈殴壑诨峥吹讲簧倌吓上嗌挠白樱欢ê眯Α薄

  因为在拍摄过程中大家有很多即兴表演,导演最头疼的是,剧情严重“超时”。面对“素材如何取舍”的问题,刘导笑说“我太难了”,“他们这些相声演员擦出很多火花,剪辑的时候我只能从观众和导演的角度去选择,把相对节奏慢的部分删掉,那些出彩的、好玩的包袱,基本都保留下来”。

陈坚雄饰演黄牛的女婿陈皮

  这间大排档的“镇店之宝”是干炒牛河、开心鸡

福建十一选五_[官网首页]  除了相声元素外,广府美食也是这部新剧绕不开的元素。剧名《开心大排档》中的大排档,一直是“食在广州”的烟火气所在。

福建十一选五_[官网首页]  刘导介绍,“开心大排档”的发展变化其实是广府美食变化的缩影,该剧第一集会有黄牛的回忆戏份,“回忆的是当年简陋的街边大排档。但现在广州的大排档也基本都是室内的了,所以我们在荔湾泮塘搭建了一个实景的大排档”。

  说起“开心大排档”的招牌,黄俊英和陈坚雄两代店主不约而同表示,“镇店之宝”是干炒牛河和白切鸡,“这两味都是广州人的‘必点’菜式,只不过白切鸡在我们大排档里叫开心鸡”。

福建十一选五_[官网首页]  黄俊英透露,自己去大排档也很喜欢点干炒牛河,“其实我自己也可以炒,不过不是在大排档炒,而是在家炒”。而且,黄俊英本人还有一道拿手菜,“之前我参加美食节目的时候,现场做了一道豆豉炒鸡,拍完之后摄制组把我做的炒鸡都吃了……第二季有机会的话要考虑将这道菜搬到开心大排档去”。

  陈坚雄则透露,拍摄的时候才发现,大排档的大厨不易当,“美食节目里,大厨靠着手腕的力量,单手抛镬,将锅中的牛河抛向空中,特别酷炫,炒出来的牛河被认为‘有镬气’。等到我实际操作的时候发现,那个镬非常重,不要说单手抛,双手都很难把控……很多事情真是不做不知道”。

  不过,这间“开心大排档”的干炒牛河出品不错,黄俊英的老搭档何宝文去拍摄时,“拍完戏就在旁边吃了两大碟干炒牛河”。说到炒牛河的“秘诀”,陈坚雄说他饰演的陈皮坚持传统的制作方法,“师傅说炒一碟干炒牛河要放六片牛肉,我就绝对不会放七片,这就是我的作风。福建十一选五_[官网首页]但是剧中黄不了代表的年轻人就不认同这种传统的方式,他会说,为什么炒菜一定要放花生油,放芝士不行吗?干炒牛河为什么一定要搭配艇仔粥,不能配咸柠七、奶茶吗?我代表的一代人重视坚守传统,但年轻人希望可以创新,这就让观众思考要传统还是要创新”。

  饰演黄不了的曾冠杰则透露,作为大排档的新一代,他会利用网络直播推广这间店,还会改进菜式的名称,“比如豉汁炒田螺就改名叫‘事急马行田’,炒牛河叫做‘水静河飞’……此外我还会根据客人要求给他们私人订制菜式”。

  听到剧中的女婿和外孙探讨“传统”和“创新”,黄俊英则感慨称,其实故事和生活时一样的,“既要保持传统,又要有创新”,“一味传统或者一味创新,总会有观众接受不了。所以,不管是粤剧、粤曲还是相声,都需要把传统和创新结合起来,才能让广大观众都喜欢”。

导演刘卫华要拍出西关之美

  高清拍摄呈现西关之美,有信心拍成一部长剧

  《开心大排档》采用超4K高清拍摄,陈坚雄感慨:“作为土生土长的西关人,我都没想到镜头里的荔湾湖竟然能拍得这么美。”刘卫平导演则透露,拍摄初衷就是希望呈现出西关的美,“这间在泮塘搭建的大排档可以说充满西关风情,满洲窗是定制的,此外还有趟栊、麻石大街等西关元素”。

  据悉,《外来媳妇本地郎》中广州观众熟悉的虎艳芬、苏志丹都到“大排档”来撑场。陈坚雄“剧透”称,虎艳芬在剧中的表演跟《外来媳妇本地郎》中的二嫂很不同,“二嫂这个角色伶牙俐齿的,所以新角色要怎样处理才能有新意呢?导演太狠了,把她的角色设定为口齿不清,然后就有不少笑料”。

  如今,20集的《开心大排档》即将于大年三十到年初九在珠江频道跟观众见面,而接下来的故事创意、策划,都已经在准备中,预计今年4月继续拍摄。黄俊英、陈坚雄、曾冠杰纷纷表示,有信心把这部剧拍成一部长剧。刘卫平导演表示:“头20集留了很多伏线,主要表现黄牛跟女婿、外孙的交接班,之后人物关系还会继续发展。比如,以后黄老师还会有爱情戏,会发展黄昏恋。”而黄俊英则认为:“包袱留在后面慢慢抖——将来还可以更搞笑一点。”

  广州日报全媒体文字记者 莫斯其格

  广州日报全媒体图片记者 苏俊杰、苏韵桦

  广州日报全媒体视频记者 苏韵桦、苏俊杰、莫斯其格

  视频编辑 汪式奇 实习生 陈欢

(责编:胡苇杭、陈育柱)

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